La recette de la semaine pour changer sera un dessert, un dessert tout rose. Je ne sais pas si c'est la Saint-Valentin, la multitude de gâteaux ou de boîtes de chocolats en forme de cœur que j'ai pu voir cette semaine, mais je voulais absolument travailler sur un dessert simple à confectionner et à l’inspiration un peu romantique.
Cette verrine est très rapide à réaliser (environ 15 minutes), elle peut s'improviser au dernier moment si vous avez des invités surprises car il est possible de changer facilement les ingrédients.
La recette d'origine contenait du mascarpone, mais je trouve que c'est un peu gras, j'ai donc préféré opter pour de la ricotta, mais vous pouvez aussi tout simplement utiliser un yaourt nature, j'ai testé et bien que ce soit un tout petit peu moins subtil en goût, c'est tout autant délicieux.
Il est également possible de remplacer les biscuits de Reims par de la meringue, mais vous perdrez la couleur rose, et comme je vous l'avais expliqué dans un précédent article, je fonctionne souvent avec une envie de couleur en cuisine, surement une déformation professionnelle !
Les ingrédients pour 2 personnes :
• 200g de framboises (fraîches ou surgelées - les Picard sont parfaites quand vous êtes hors saison)
• 1 œuf
• 80g de ricotta (ou mascarpone ou un yaourt nature)
• 20 g de cassonade ou sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques biscuits de Reims ou meringue
• Quelques amandes concassées
• Coulis à la framboise (écrasez quelques framboises en purée ou optez aussi pour le Picard qui est délicieux)
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Si vous suivez mon travail depuis quelques temps, vous avez déjà découvert certains des dessins que je regroupais jusqu'ici sous le nom de collection « Flora ». J'ai beaucoup réfléchis à l'avenir de ces dessins, car je trouve qu'ils complètent bien mes peintures à l'aquarelle de demoiselles tout en m'offrant la possibilité de travailler sur des projets différents qui offrent une multitude de possibilité de déclinaisons. J'ai continué patiemment depuis quelques mois à compléter cette collection mais le nom « Flora », bien qu'il corresponde tout bêtement à ce que je dessine — à savoir des fleurs, ne me convenait plus.
J'aime avoir une vision cohérente et qui offre des possibilités sur le long terme quand je me lance dans le développement d'une collection de papeterie ou de décoration. « Flora » me forçait à rester sur le thème « fleur », alors que j'y voyais beaucoup plus. Mais lequel ? Trouver un nom de marque, un nom de collection, ce n'est pas simple : il doit être facile à retenir, inspirer la curiosité, saisir une certaine essence de ce que l'on veut exprimer…
C'est ainsi que le nom « Marishka » m'est venu à l'esprit. Marishka est un prénom slave, il exprime pour moi la féminité, une certaine âme bohème et chic. Ce nom me fait rêver. Quand je ferme les yeux, je vois des motifs, des couleurs, des pompons, des dessins brodés au fil doré… Cette collection, encore petite soit-elle, j'espère avoir les moyens de la développer au fil des mois. Pour le moment il ne s'agit que de quelques carnets, de cartes postales ou des sacs. Mais bientôt, de nouveaux modèles de carnets en tissu, du papier peint, du papier cadeaux, des foulards et plein d'autres choses verront le jour.
Je vous invite donc à ne pas oublier ce nom et surveiller de près les prochaines nouveautés !
Je ne sais pas si ce sont les journées qui commencent enfin à s'allonger mais j'ai des envies de printemps, de douceur, de bons petits plats à déguster dans le jardin!
Pour ma nouvelle recette illustrée, le rouleau de printemps vietnamien s'est imposé assez facilement. Il faut dire que je suis fan de cuisine vietnamienne depuis le lycée, la faute à une de mes meilleurs amies d'origine vietnamienne dont la maman nous régalait souvent de bons petits plats!
J'essaye de perfectionner petit à petit "l'art d'illustrer des recettes" (car c'est beaucoup moins simple qu'il n'y parait!), travailler sur une recette avec beaucoup d'ingrédients et des étapes de confection et les faire cohabiter sur une seule page était donc très intéressant.
Je suis partie sur une recette non traditionnelle sans porc ou poulet, une recette pour maman pressée comme moi.
Ingrédients pour 6 personnes
-Galettes de riz de 18 cm (2 par personne). Trempez dans de l'eau chaude rapidement la galette au moment de réaliser le rouleau pour éviter qu'elle ne se casse.
-80-100 g de vermicelle de riz à faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante non salée. Passez aussitôt à l'eau froide une fois cuit.
-Crevettes de type Black Tiger crues à faire chauffer 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, une fois décortiquées, coupez les sur le sens de la longueur.
-150 g de germes de soja. Les faire blanchir 1 minute maximum dans de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide.
-6 grandes feuilles de laitue coupées en deux.
-Menthe et/ou coriandre
-1 demi concombre et/ou 1 carotte
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Vous aviez apprécié ma première série d'herbiers sous verre avec leur petit dessin botanique, voici enfin une nouvelle série qui devrait vous plaire !
J'adore travailler ces herbiers, cela me replonge dans mon enfance. Il m'arrivait de trouver dans les pages des livres de la bibliothèque de notre maison de campagne, un trèfle ou une jolie fleur des champs séchée qui tombait comme un cadeau du passé quand je tournais les pages. Les années ont passé et j'ai oublié peu à peu tout cela jusqu’au jour où, pour les besoins d'une commande de dessins botaniques, j'ai collectionné les fleurs et plantes pour baser mes dessins sur de vrais modèles plutôt que des photos. Je ne pouvais pas me résoudre à jeter toutes ces fleurs et j'ai pensé à les faire sécher « à l'ancienne ». Pendant des mois ces fleurs n'ont servi à rien jusqu'au jour où j'ai découvert ces ravissants cadres indiens en verre. L'équation s'est faite tout de suite dans ma tête ! J'allais utiliser ma collection et les assembler avec des dessins à l'aquarelle.
/EN
You liked the first series of glass framed herbaria with their small botanical drawings, here is a new series that you should enjoy as well!
I love making herbaria, it reminds me of my childhood. I used to find a clover leaf or a daisy, falling from between the pages of a book in our old family house like a gift from the past. Years have passed and I forgot the feeling. Until the day when I got an order for a botanical drawing and decided to use real plants instead of photos as a model. I could not make myself throw away the flowers after the drawing was finished and I thought to dry them “the traditional way”. For few months the flowers lay hidden in a notebook, until the day I discovered the beautiful Indian frames. It seemed obvious: I would use my dried flowers and assemble them in frames with the watercolour drawings.
/FR
J'aime l'idée de pouvoir rendre éternelle une fragile fleur ou une plante, immortaliser l'éphémère et par le jeu de la transparence du verre valoriser la fragilité d'un pétale ou d'une feuille. N'est-ce-pas une idée pleine de poésie d'offrir à un ami ou l'être aimé une fleur qui ne fanera jamais ? J'ai aussi offert à une amie un cadre avec des fleurs séchées venant d'un lieu où nous aimions nous balader, à une autre avec une plante venant de son jardin sachant qu'elle allait bientôt déménager. Ces petits cadres sont dans l'air du temps mais au delà de cela, j'espère avoir pu donner du sens et du symbolisme à ces créations.
J'ai de nombreuses idées à partir de cette thématique, j'espère pouvoir vous en montrer plus, très prochainement ! En attendant, les herbiers sont disponibles sur ma boutique et sur Etsy.
/EN
I love the ability to make a fragile plant or a flower eternal, to immortalise the passing and to develop the fragility of a leaf or a petal through transparency. Isn't giving a friend or a loved one a flower that will never ted poetic? I gave a friend a frame with dried flowers from the garden of the house she was leaving to move to another city. These little frames are quite en vogue right now, but beyond that, I hope to have given some sense and symbolism to these works.
I have lots of ideas around this theme, I hope to have more to show you very soon! In the meantime the herbaria are available at my store and Etsy.
